แฟรนไชส์ยุคใหม่ ทำไมต้องเทคโนโลยี ทำไมต้องออนไลน์?

แฟรนไชส์ยุคใหม่ ทำไมต้องเทคโนโลยี ทำไมต้องออนไลน์?

Image credit: juststock | Getty Images

ทุกวันนี้โดยรอบตัวเราแล้ว มีอะไรบ้างที่ไม่ใช่ดิจิตอล? มีอะไรบ้างที่ไม่ออนไลน์? ทุกสิ่งอย่างรอบตัวเรากำลังขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี แล้วลองย้อนกลับมามองดูธุรกิจที่เราทำอยู่นี้ล่ะ ใช้เทคโนโลยีหรือระบบออนไลน์อะไรเข้ามาช่วยงานในธุรกิจแล้วหรือยัง..

เมื่อวานนี้ผมได้มีโอกาสแวะไปทานอาหารเย็นที่ “ตลาดนัดหัวมุม” แถวเกษตร-นวมินทร์ แถวนั้นขึ้นชื่อเรื่องของกินและเสื้อผ้า เพราะคนเยอะมาาาาก ที่จอดรถมีเท่าไหร่ก็ไม่พอ ถ้าคุณไปช่วงหลังหกโมงเย็น ผมรับรองได้เลยว่าคุณจะหาที่จอดไม่ง่ายเลย หรือไม่ก็ท้อใจล้มเลิก ไปหาของกินที่อื่นดีกว่า




ผมไปกิน “เล้ง” เจ้านึงที่เค้าว่าเป็น Original ของที่ตลาดนัดหัวมุมนี้ เป็นเจ้าแรกและได้ข่าวว่า แซ่บจริงไรจริง แต่ที่ผมเอ่ะใจ และสังเกตุเห็นก็คือ เด็กรับออร์เดอร์ร้านนี้เค้าเอา “โทรศัพท์มือถือ” มารับออร์เดอร์ครับ เฮ้ย เจ๋งอ่ะ..

เครดิตภาพ: wongnai

สำหรับผมแล้ว ผมอยู่ในโลกของการผลิต,พัฒนาและใช้เทคโนโลยีในการทำธุรกิจอยู่แล้ว ดังนั้น WashCoin ของผมจะล้ำขนาดไหนก็คงไม่แปลกเท่าไหร่ แต่นี่ร้านขาย “เล้ง” นะครับ อะไรจะ Hi-Tech ขนาดนั้น

พอน้องเค้ารับออเดอร์เสร็จก็จิ้มๆบน App แล้วทางร้านก็เอาอาหารมาเสริฟอย่างเร็ว ไม่มีข้อผิดพลาด และน้องไม่ต้องกลับไปที่ Counter เพื่อส่งออเดอร์เลย ที่สำคัญคือ ตอนเช็คบิลนี่ แจ้งแค่หมายเลขโต๊ะแล้วแคชเชียร์ก็ใช้คอมพ์ในการกดคิดเงิน ปรินท์ใบเสร็จออกมาให้เลย โอว… ผมรู้เลยว่าเจ้าของร้านคิดอะไรอยู่

การนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้งาน ไม่จำเป็นที่ธุรกิจเราจะต้องเป็นธุรกิจแนวดิจิตอลเท่านั้นนะครับ เพราะเดี๋ยวนี้ขายผัก ยังใช้ QR จ่ายเงินกันได้เลย และอย่าบอกนะครับว่าธุรกิจฉันก็ทันสมัย ใช้ Excel ในการสรุปยอด/รับออร์เดอร์ อันนั้นน่าจะซัก 10 กว่าปีที่แล้วครับ ไม่ใช่สำหรับวันนี้

แล้วพอธุรกิจของเราใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยแล้วมันดีขึ้นยังไง?

หลายคนยังนึกไม่ออก แต่ไม่แปลกครับเพราะในเมื่อยังไม่เคยใช้งานก็ย่อมนึกภาพไม่ออก แต่เดี๋ยวผมจะเล่าผ่านการทำงานของธุรกิจร้าน “ต้มเล้ง” นี้แล้วกันนะครับ

1เริ่มจากขั้นตอนแรกคือ การที่เด็กรับออเดอร์ผ่าน Smart Phone หรือ App ทำให้ความผิดพลาดในการเขียนรายการอาหารเท่ากับ 0 ไม่มีความผิดพลาดเรื่องเมนูอาหารและโต๊ะอาหาร ทำให้โฟลวการทำงานไม่สะดุด หรือลดโอกาสที่พ่อครัวทำอาหารผิด

 

2ระบบคิวที่แม่นยำ เนื่องจากการใส่ออเดอร์เข้ามา ปกติจะต้องเอากระดาษมาเสียบๆ เพื่อเช็คคิว บางใบหาย บางโต๊ะมาก่อนดันได้ทีหลัง แต่พอส่งออเดอร์ผ่าน App ก็ทำให้ความผิดพลาดเท่ากับ 0

 

3ระบบรายการอาหารที่แม่นยำ นำมาซึ่งการคิดเงินที่รวดเร็ว ลดความเสี่ยงที่เด็กจะเก็บเงินผิด เคยสังเกตุไม๊ครับว่าบางครั้งร้านอาหารที่เราสั่งทาน เค้าจะคิดเงินยังไงเมื่ออาหารใส่ส่วนผสมไม่เท่ากัน บางร้านก็ใช้วิธีเปลี่ยนขนาดจานเพื่อให้คนคิดเงินทราบราคา แต่พอใช้ระบบเข้าช่วย ความผิดพลาดก็เป็น 0 แล้วที่สำคัญคือกำไรขาดทุนอยู่ตรงนี้นี่เอง สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

 

4ระบบการเงินที่แม่นยำ แคชเชียร์ไม่สามารถทุจริตได้เพราะระบบจะมีการบันทึกไว้อย่างถูกต้อง ต่างจากระบบการจดมือหรือบันทึกลง Excel และสามารถ Track ได้ด้วยว่าใครเป็นคนเก็บเงินช่วงนั้น

 

5เจ้าของสามารถรับรู้รายได้ รู้ทุนรู้กำไร แม้จะมีหลายสาขา แม้จะไม่ได้บริหารเองทุกสาขา ทำให้สามารถเพิ่มสาขาได้จำนวนมากโดยอาจไม่ต้องดูแลเองทั้งหมด

 

6ดูสถิติย้อนหลังเปรียบเทียบข้อมูลได้ อันนี้คนไม่เคยทำจะนึกไม่ถึงเลยว่า การมีสถิติไว้เปรียบเทียบย้อนหลัง จะทำให้เรามองเห็นอะไรหลายอย่างเพื่อใช้ปรับปรุงธุรกิจอย่างคาดไม่ถึง เช่นการออกโปรโมชั่น การพัฒนาสูตร หรือการแก้ปัญหาของแต่ละสาขาที่มีลักษณะทำเลที่แตกต่างกัน เช่น เจ้าของจะรู้ว่าสาขาที่อยู่ในย่านมหาวิทยาลัย เมนูไหนจะขายดีเป็นพิเศษเป็นต้น

 

ที่สำคัญคือ เรามักจะเห็นระบบเหล่านี้อยู่ในร้านหรือบริษัทใหญ่ๆอย่าง Lotus , Big C หรือ 7-11 เพราะราคามันแพง บางครั้งหลักแสนหรือหลักล้าน แต่ในปัจจุบัน เรามีเทคโนโลยี SaaS หรือ Software as a Service ให้ได้ใช้กันในราคาย่อมเยาว์แล้ว สามารถหามาใช้ได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อเลยก็ได้ แต่เค้าจะให้เราจ่ายรายเดือนแทน

ในธุรกิจแฟรนไชส์ก็เช่นเดียวกัน หากคุณจะลงทุนทำธุรกิจแฟรนไชส์ซักตัว ลองดูที่เค้าลงทุนกับระบบ  หรือ Infrastructure ให้เรามากน้อยแค่ไหน ยังจดกระดาษด้วยมือ หรือยังใช้ Excel สรุปยอดกันอยู่หรือไม่ ซึ่งถามว่ายังใช้แบบเดิมอยู่ได้ไม๊ คำตอบคือ “ได้”ครับ แต่คุณจะพบปัญหาในธุรกิจที่เกิดจากความผิดพลาดของพนักงานซ้ำไปซ้ำมา และเติบโตได้ยากมาก นอกจากนั้น คู่แข่งของคุณเค้าอาจจะใช้เครื่องมืออำนวยความสะดวกทุกอย่างเหนือคุณหมดเลย คราวนี้หากคุณไม่เปลี่ยนแปลง โลกจะบังคับให้คุณต้องเปลี่ยนเองครับ

By MrNeo CEO of WashCoin

SaveSave

สอบถามแฟรนไชส์ WashCoin ได้ที่
เพิ่มเพื่อน

แชร์โพสนี้

2 Comments

  • กิตติศักดิ์ Posted February 21, 2018 12:19 pm

    สนใจ รายละเอียด แฟรนไชส์ ครับ

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *